ツレが今食べたい気分MAXな季節らしく休み毎に連れてかれます。
終日横になっているのでいつもこんな感じで
体を動かす機会にはなります。
が、日々安静に努めている人間にはラーメンは
いささかヘビーなもので、みるみる太っていって
ちょっと辛くもあり。。。
それはそれでまぁ置いといて。
近県の所をちょこちょこ入りいいとこないか物色。
基本はとんこつがいいというので、
少し調べてはめぼしい所探して向かうんですけど
ラーメン関係の情報ってPCで調べているとだいたい
掲示板とか荒れて見てて気分が悪くなる。
個人で極端に好みが別れ、その数も豊富なのだから
意見は膨大に割れて当然なのが前提なのに
無駄に煽る必要はないんじゃないだろうか。
てな感じで、自分はどちらかというと今は
安い回転寿司食べたいんだけどな
な、お腹の季節を抑えながらラーメンを検索。
ツレはごちそう系の濃い目のラーメンが好きといっているので
なるべくそういった所を見てみる。
自分はあっさりな居酒屋ラーメンや
ちゃんと安い値段の範囲でサッと食べきれるのが好き。
あと個人的なこだわりで、チャーハンのある所では
必ずチャーハンも頼む。
チャーハンうまい所は自分の好きな感じのラーメン置いてる所が
多いかなっていう感じがある。
別によく言われるパラパラじゃなくてもよくて
すごい量の多いチャーハン。
すごい具だくさんのチャーハン。
レタスとかいろいろ取り込んでるチャーハン。
ほとんど具のない卵だけに近いチャーハン。
具材の選別やカットの仕方、醤油か塩だけなのか等の味付け。
卵は均一に混ぜる派か油たっぷり使ってボリューム出すかや
先にも言ったパラパラベタベタ具合なんかで
店のある程度のベースの技量も見える時もあるけど
それはそれでおいておいて。
ラーメン屋でチャーハン出してる所は
それぞれご主人の色んな方向性が見えてくるので
そういった楽しさも感じてます。
量の多い所は昔で言うドライブインのような
ドライバーが多く立ち寄るような立地で、
昔ながらのご夫婦や食堂的におばちゃんたちが多く
たくさん食わせるサービスなんだろう。
ラーメンも大味なのが多く地味ながら
ハラ一杯食べられる気持ちもいっぱいになれる店
という所が多いかな。
コンビニの出現から、もうだいぶ見かけなくなってきたけど。
少しさみしいですよね。
とまぁそんな感じでチャーハンはあれば外せない人間です。
チャーシューに関してはツレは単独で味のバッチリついた
脂身とかトゥルっトゥルの肉厚なごちそうチャーシューが好きで、
自分はほぼ味の抜けたラーメンスープに勝つほどの味を持たない
あくまでスープの中のひとつの具にすぎない存在程度の
食感専用部隊である簡素な焼き豚系のヤツが好きで、
好みはわかれてます。
なので総合的にツレとはラーメンの感覚は正反対です。
だからといって別にケンカなんてするワケもなく。大人だし。
でも自分は食べ物自体に重きがあるので
いろんな所のを知る事が好きで楽しいので
とくに苦手なく、この小さなラーメン食べ歩きを楽しんでます。
どこが美味しいとかは変な方向になるとアレなので
敢えて言いませんが。
好きな種類でいえば大したこだわりないですが
居酒屋系のあっさり食べられるトンコツラーメン。
濃い目の卵太麺の醤油。
コゲの臭いが軽くする具沢山の濃い目の味噌。
辛味白髪ねぎ山盛りのミソラーメン。
流行のコストダウンな量産型とんこつミックス。
醤油とミソは具が大目なごちそうラーメン
とんこつだと簡素な安いラーメン
あと基本で白髪ネギが浮いてると大喜びですが
身のある青ネギがパラッとかかってるのを
シャリシャリ食べるのも大好きです。
麺は極細はｘで中太で茹では普通が好きです。
硬麺だとスープ絡まない店が意外と多いように感じて。
製麺所がコストダウンになんか混ぜ物してるのか
昔の粉独特の美味しさを味わえる所が少なく
わりと麺の粉の臭いと味が強すぎで結構歯に付く所が多いので
かなり前から茹では普通でお願いするようにしてます。
なんとなく硬麺！でみんな頼んでるし。
な日本人特有の横並びな思考はひとまず隅っこにどけつつ。
それに実際食べるのにそんな時間かからないしってトコで。
なのでそれならその店のベストで食べようって思ったワケです。
これだけはダメという苦手でいえば。
ソーキソバ系のおいしさがイマイチ分からないのと
ラーメンの具に煮ただけのキャベツ乗っけるのはNGです。
緑緑してちゃんとパリッと歯ごたえのある仕上げの
キャベツのっかってる野菜ラーメンは分かるのだけど、
出汁で煮たワケでもなく
水でぶよぶよに膨れた黄色いキャベツが乗っかってるのは
見るだけで食欲を無くします。
煮られてブヨブヨなので具としてスープに絡まるどころか
余計な水分でスープを薄めるだけの邪魔な存在。
頑張ってスープ絡めるように食べてもグチャッとしたスジっ気。
味も歯応えもなく、ダレたキャベツの繊維感しかない。
煮キャベツは見た目ボリューム出て単純な思考の人は
お得感が出て思惑通り惑わされて、視覚的情報の味覚で
ウメー！なんて言っちゃうのかもしれないけど、
スープを単純にマズくするだけの要因なので
ラーメンの具材としては、これだけはありえない存在。
とりあえずどうしてもラーメンに
キャベツを具材に出したいのなら
今の時期は中早生やそろそろ早生が主流だろうけど
ちゃんと年中寒玉仕入れてくらいはやって欲しい。
